Del 16 al 18 de julio se realizará en Medellín la edición 2025 de Universo Alimentario, un evento que reunirá a más de 25 expertos nacionales e internacionales para reflexionar sobre la relación entre alimentación, salud, sostenibilidad e innovación.

Organizado por la Comunidad Cluster Agroalimentario de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia y sus entidades aliadas, el encuentro se llevará a cabo en el Centro Empresarial El Poblado (Carrera 43A #16 sur – 245) y contará con la participación de empresarios, emprendedores, productores, profesionales del sector, académicos y líderes de organizaciones relacionadas con el sistema agroalimentario.

Un espacio para el diálogo y la conexión

Según explicó Felipe Castañeda Marín, gerente del Cluster Agroalimentario, el propósito del evento es abrir un espacio de conversación y encuentro entre los distintos actores del sector. “No se trata sólo de producir; se trata de transformar la manera como nos alimentamos, creamos bienestar y desarrollamos mejores oportunidades para el territorio”, afirmó.

Universo Alimentario busca generar conexiones entre el agro, la industria y el consumidor, con una agenda que aborda temas clave como la seguridad alimentaria, los modelos de producción sostenibles, la nutrición y las nuevas tendencias de consumo.

Agenda académica y espacios especializados

El evento tendrá una programación de tres días que incluye conferencias, simposios temáticos y espacios de diálogo técnico:

• Miércoles 16 de julio: instalación oficial y una jornada académica abierta a toda la industria. Se abordarán temáticas centrales relacionadas con salud, bienestar, sostenibilidad y sistemas alimentarios.
• Jueves 17 de julio: se realizarán dos encuentros especializados. El primero, Café Fina Experiencia, centrado en calidad, sostenibilidad e innovación del café. El segundo, un simposio sobre Derivados Lácteos, en el que se presentarán investigaciones y casos de éxito del sector.
• Viernes 18 de julio: cierre con el Food Design Fest, en alianza con ImasD, un espacio que busca articular alimentación, diseño y creatividad como elementos de transformación.

Entre los conferencistas invitados se encuentran Antonio Barrera, CEO de Singular Foods y fundador del Food Design Festival; Tomás López, responsable de la Unidad Tecnológica de Lácteos en Uruguay; Juan Zuluaga, coordinador de la FAO en Antioquia; Luisa González, médica funcional Savvy; Sara Mesa, médica y escritora, y Pedro Echavarría, fundador de Pergamino Café.

Un sector estratégico para Antioquia

La Comunidad Cluster Agroalimentario agrupa a más de 14.000 empresas en el departamento, lo que representa el 6 % del tejido empresarial. Este grupo genera además el 16% del empleo en Antioquia y ha sido clave en las exportaciones regionales: en 2024, los agroalimentos representaron el 2,5% de las ventas externas del departamento, con productos como café, flores y banano.

El enfoque actual del Cluster está orientado a ampliar la oferta de alimentos con valor agregado, transformación y sofisticación, en línea con las nuevas demandas de los consumidores, que valoran cada vez más la nutrición, el bienestar y el impacto ambiental de lo que consumen.

La agenda completa del evento y el listado de conferencistas están disponibles en el sitio web oficial de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia: www.camaramedellin.com.co